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紹興酒のすゝめ 〜知れば中華がもっと楽しくなる〜

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紹興酒のおいしい使い方や、おすすめの飲み方、紹興酒を楽しめる中華店のレポートも。紹興酒を家庭やお店で楽しむ情報を発信していきます。
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25年間中華街を歩き続けた「中華街コンシェルジュ」が語る。奥深い紹興酒の世界

「紹興酒を広めるためには、まず中華全体を元気にしなくては!」 そんな熱い想いを胸に、中華…

KIRIN
3年前
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~新年好!!春節には紹興酒なべ~

我が家では毎年恒例と言っていいほど春節の時期に《紹興酒なべ》を食べています!   紹興酒な…

創業100年以上。元祖町中華『生駒軒』

皆さんこんにちは。 本日は東京の元祖・町中華『生駒軒』さんをご紹介します。 生駒軒さんは、…

素敵なビストロ中華で咸水角(ハムスイコウ)を楽しむ

皆様こんにちは。横濱中華街コンシェルジュのオトコイッシーです。 今回は私のほぼ地元、寝屋…

『昭和28年創業の関西の町中華』

今回は京都の四条河原町にある、大阪に本店がある関西人のソウル町中華の1つの 「珉珉 四条…

高円寺で「愛され中華と紹興酒のペアリング」を楽しむ

高円寺駅北口から徒歩5分の場所にある「中華料理 太陽軒」。 創業60年以上、地元で愛されて…

紹興加飯酒 上澄み、中層、下層の呑み比べ「翠鳳本店」@横浜中華街

今回は、横浜中華街・上海路の中華料理店「翠鳳本店」様のご紹介です。 店頭にはたくさんの「紹興加飯酒」のカメがディスプレイ。 まずは、キリン一番搾りでスタート。 名物の「カニと海老入り巻き揚げ」をいただきます。 海老、蟹がふんだんにずっしり重量感があり、網脂がジューシーさを増長させ、食べごたえのある逸品です。 翠鳳本店さんは、紹興加飯酒カメの上澄み、真ん中、下の呑み比べをされております。 通常の飲み比べは、5年物、8年物、10年物など熟成年度別に実施されているお店が多いの

素敵なご夫婦の中華バルで、お洒落な料理とお酒を堪能しました

皆様こんにちは。山ちゃんです。 今回は、2024年春開業の中華バル「チャイニーズキッチンSAKAM…

和食と中華? ~駒場東大前編~

今回は東京大学駒場キャンパスがある駒場東大前駅から徒歩3分の所にある名店をご紹介したいと…

名古屋で人気の中華バル「451」でおとな時間を楽しむ

今回は名古屋の人気店「451」さんにお伺いしてきました。 名古屋の堀川を眺めながら楽しめ…

立ち飲みスタイルのビストロ中華「ルポン」が恵比寿にOPEN!

こんにちは! 西荻窪の人気店 ルポンさん 恵比寿に立ち飲みビストロ中華をOPEN! 早速行ってみ…

初めての食感!特製つくねとドラゴンハイボール&白ハイとのマリアージュ!

皆様こんにちは。横濱中華街コンシェルジュのオトコイッシーです。 今回は西宮市能登町より素…

陳健民氏直伝の本格四川料理

今回は大阪のイノゲートにあるバルチカ03に出店した、日本橋に本店がある『四川酒家 福龍』に…

数々のグルメ雑誌にも掲載された 看板メニュー「酸辣湯麺」ご堪能あれ

本日は食べログの評価も高い町中華へ訪問する為、都営新宿線、通称都営町中華線の東大島駅へ。住宅街の中を入っていくと昭和風情が漂う、美味しさが滲み出ている「龍山」さんへ到着。 やはりここにも「町中華で飲やろうぜ」のポスター、グルメ雑誌の切り抜きが壁一面に! いざ入店! 店内も壁一面に達筆な字で数々の料理メニューと有名人の色紙がずらり。 メニューはとにかく多い、どれも美味しそうなので選ぶのが大変です笑 ラーメン類30種以上、焼きそば10種、丼やチャーハンの飯系も15種     最