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紹興酒のすゝめ 〜知れば中華がもっと楽しくなる〜

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紹興酒のおいしい使い方や、おすすめの飲み方、紹興酒を楽しめる中華店のレポートも。紹興酒を家庭やお店で楽しむ情報を発信していきます。
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#紹興酒

25年間中華街を歩き続けた「中華街コンシェルジュ」が語る。奥深い紹興酒の世界

「紹興酒を広めるためには、まず中華全体を元気にしなくては!」 そんな熱い想いを胸に、中華…

KIRIN
5か月前

他のお店では味わうことのできない中華を!「coQere(コクエレ)」

今回は都内西小山「coQere(コクエレ)」さんのご紹介です。 都内中華料理業オーナーの懇親会…

原直也
2週間前

町中華で飲ろう! 大岡山「信華園」

今回は大岡山駅にある「信華園」(東京都大田区)さんのご紹介です。 付近の大学生も足繁く通…

原直也
3か月前

開店29周年!代々木八幡「謝々ホテル」

今回は代々木八幡「謝々ホテル」さんのご紹介です。 こちら、来年2023年2月で30周年を迎える…

原直也
1か月前

歴史から紐解く、紹興酒の町・紹興と日本の食文化の意外なつながり

中国を代表する黄酒(※)のひとつである紹興酒。 紹興酒の歴史を紐解いていくと、約2500年前…

KIRIN
2か月前

祖父の代から続く中国料理人一家の 3 代目が作る、伝統の味わいと本格料理!

皆さま初めまして、Sugi です。  中国酒の美味しさ・楽しさを感じ喜んでもらえたら嬉しいで…

横濱中華街初上陸!中華串焼き専門店・『東北小串』でチョッと一杯!

皆様初めまして。『横濱中華街コンシェルジュ』の資格を持つOTOKOイッシーです😄 横濱中華街始め、神奈川エリアにおける旬な中華情報を発信していきます。 今回ご紹介するのは2021年9月にオープンしたばかりで横濱中華街初上陸の中華小串料理専門店【東北小串】さんです。 場所は横濱中華街のシンボル・関帝廟の近くにあります。 関帝廟を背にし、左斜め前に見える真っ赤な看板が目印の【東方小串】さん 店内は絵が壁一面に描かれており異国情緒満点です。 まずは美味しい生ビール『一番搾

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「豚バラの角煮」~調味料はたったの2種類!中国酒営業マンのレシピ~

「豚の角煮」と聞くと、なんとなくハードルの高いレシピだと思いがちですが、2種類の調味料だ…

いつもの家庭料理を格上げしてくれる!「李錦記」オイスターソース×「永昌源」紹興酒

まだまだ知られていない「紹興酒」の魅力をお届けする特集「紹興酒のすゝめ 〜知ればもっと中…

KIRIN
3か月前

オイスターソースと紹興酒で作る!春を味わうご馳走おかず&おつまみレシピ

中華料理に欠かせない、紹興酒とオイスターソース。 私は中華料理が大大大好きなので、この2つ…

「ぱくぱく食べられる麻婆豆腐」「中華風 刺身」レシピ あの調味料が本格中華の秘密…

ああ、この調味料が無いとダメなのよ!と、お料理の途中でもお店に買いに行く経験ってないです…

恵比寿の看板のない火鍋店「中村玄」

今回初投稿です。徒然に気まぐれに、気になった中華料理店をご紹介させていただこうと思ってい…

原直也
4か月前

お父さんの手料理。家族に凄いねって言われたい。 味の秘訣は〇〇酒。

皆様はじめまして。紹興酒を通じて中国酒の魅力を発信していけたら良いなと思っております。コ…